Страница: 4/9
Оборудование для производства хлеба полностью исправно. В комплект оборудования входят следующие агрегаты:
- тестомесильная машина;
- подъемник с опрокидывателем дежи;
- 3 дежи для замешивания теста объемом 50 л;
- делитель теста;
- закаточная машина;
- 2 расстоечных шкафа;
- 2 ротационных печи для выпечки хлеба;
- 5 тележек для постановки теста в печи и расстоечные шкафы
- необходимое количество поддонов
- мелкие инструменты, такие как ножи, скребки, щетки, посуда для приготовления теста.
Другими словами купленного комплекта оборудования будет достаточно, чтобы начать производство продукции.
Однако, кроме оборудования для производства хлебо-булочных изделий, которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность. Для получения такого разрешения сначала нужно будет получить гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, необходимо получить сертификат соответствия нашей продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого нужно изготовить образцы продукции, которые отдаются на экспертизу в одну из экспериментальных лабораторий города. Для получения всех этих документов необходимы дополнительные затраты в размере 200$ .Однако процедуру подтверждения сертификата необходимо повторять не реже одного раза в квартал.
Таким образом сумма капитальных затрат будет выглядеть следующим образом ( Таб. 4) :
|
КАПИТАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ |
Табл.4 | |||
|
Статья расходов |
Число позиций, шт. |
Стоимость за 1 шт., USD |
Суммарная стоимость, USD | |
|
Оборудование: | ||||
|
Полный комплект оборудования |
1 |
50 000 |
50 000 | |
|
Прочие расходы: | ||||
|
Приобретение пакета документации |
1 |
200 |
200 | |
|
ИТОГО стоимость основных фондов "Фо" |
50 200 | |||
При описании производственного процесса необходимо указать производственный график работы. Предполагается организовать 8-ми часовой рабочей день с одной рабочей сменой, без выходных ( 30 рабочих дней в месяц ). С учетом возможно максимальной мощности мини-пекарни 400 батонов в час ( 100 батонов через каждые 15 минут , в течении которых выпекается одна партия продукции), представим в таблице 5 основные производственные характеристики производства.
|
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОИЗВОДСТВА |
Табл.5 | |||
|
Показатель |
Величина | |||
|
Количество батонов выпекаемых в час |
400 | |||
|
Продолжительность рабочей смены, час |
8 | |||
|
Количество смен за рабочий день |
1 | |||
|
Количество рабочих дней в месяц |
30 | |||
|
Количество батонов, выпекаемого за смену |
3200 | |||
|
Масса батона, кг |
0,45 | |||
|
ИТОГО количество продукции в месяц, тонн |
43,2 | |||
Реферат опубликован: 30/06/2008